Il Nostro Catalogo Prodotti

Salumi e specialità norcine

Sezione dedicata ai Salumi e alle Specialità Norcine, un tripudio di sapori autentici e tradizioni artigianali italiane. Ogni prodotto è realizzato con carni selezionate e lavorazioni tradizionali, garantendo il massimo della qualità e del gusto.

La nostra offerta include eccellenze come bresaola, capocollo, coppa di testa e le saporite coppiette di carne suina, ideali per un aperitivo o uno spuntino gourmet. Non possono mancare i grandi classici come lombetto e guanciale stagionato, perfetti per arricchire le ricette della cucina italiana.

Tra i protagonisti della categoria troviamo anche la famosa porchetta viterbese, un’icona del nostro territorio, insieme a prosciutto, salame, salsiccia stagionata e spalletta, autentiche espressioni della tradizione norcina. Ogni salume è curato nei minimi dettagli per offrire un’esperienza di gusto unica e autentica.

Spedizioni rapide e qualità garantita!

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Bresaola Punta D’Anca De Baita

 48,00

La De ‘BAITA’ rappresenta la punta di diamante della produzione del Salumificio Sosio. il taglio scelto è quello anatomico punta d’anca, il taglio principe della coscia di manzo.
Le fette sono morbide e compatte, il colore rosso rubino uniforme e naturale per un gusto dolce e inconfondibile.
PRODOTTO CERTIFICATO HALAL
Caratterizzata da un particolare processo produttivo che tutela il prodotto certificato lungo tutta la filiera, la bresaola HALAL offre al mercato musulmano l’opportunità di arricchire le proprie abitudini alimentari grazie ai tanti plus della bresaola, che è nutriente, gustosa e leggera ed il suo gusto delicato è davvero inconfondibile.

UN PO’ DI STORIA…
La storia di questo salumificio è la naturale evoluzione della macelleria gestita sapientemente dai nonni a Semogo, in Alta Valtellina. Siamo nei primi anni ’50, il secondo dopoguerra è carico di promesse e opportunità e tutto il Mandamento fa riferimento alla loro macelleria perché offre i migliori tagli di carne fresca. Grazie alla cura e alla maestria della nonna ha inizio una piccola produzione di bresaole: mettendo sotto sale alcuni tagli di carne avvia una nuova storia, la storia del salumificio Sosio. È proprio la nonna che battezza la Bresaola De ‘BAITA’ senza immaginare di dar vita al marchio che da sempre caratterizza i loro prodotti.

PESO:
Kg 1,500 Circa
a metà sotto vuoto

CONTIENE:
carne bovina, sale, aromi naturali, destrosio, saccarosio.
Conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio
SENZA GLUTINE-SENZA LATTOSIO

Mingarelli è un’azienda che da quasi quarant’anni vende generi alimentari selezionando i suoi prodotti secondo due concetti fondamentali: tradizione e qualità.

Capocollo Stagionato

 10,00

Il nostro lombetto è un autentico prodotto della Tuscia.

Coppa di testa piccante

Fascia di prezzo: da € 8,00 a € 30,00

Deliziosa coppa di testa di maiale piccante, perfetta per antipasti, panini o piatti freddi.

Coppa di testa sottovuoto

Fascia di prezzo: da € 8,00 a € 30,00

La nostra coppa di testa suina contiene solo carni italiane ed è un prodotto a marchio Tuscia. Pura carne di suino, sale, pepe, glucosio, estratto di limone, aromi naturali, antiossidanti e conservanti.

Coppiette di carne suina

Fascia di prezzo: da € 7,00 a € 33,00

Le coppiette di maiale romane sono dei prodotti tipici della regione Lazio nonché delle sfiziosità
a base di carne di suino essiccata dal gusto leggermente piccante per via del peperoncino o della paprika.
Le coppiette di maiale Sono delle gustose strisce di carne suina, nate nel territorio della Ciociaria e poi diffusesi non solo in Italia,
ma in tutto il mondo per il loro gusto irresistibile perfette anche come snack e aperitivo.

PESO:
Confezione da Kg 0,250 Circa
Disponibile anche in confezione da Kg 1,250

CONTIENE:
carne di suino, sale, aromi e spezie destrosio, saccarosio, Antiossidanti e conservanti

Mingarelli è un’azienda che da quasi quarant’anni vende generi alimentari selezionando i suoi prodotti secondo due concetti fondamentali: tradizione e qualità.

Guanciale stagionato

 10,00

Il nostro lombetto è un autentico prodotto della Tuscia.

Lombetto Stagionato in tagli da 500gr e da 1,5 Kg

Fascia di prezzo: da € 14,00 a € 40,00

Il nostro lombetto è un autentico prodotto della Tuscia.

Pancetta Arrotolata

Fascia di prezzo: da € 20,00 a € 40,00

Pancetta Arrotolata, un gustoso salume italiano dal sapore intenso e aromatico, perfetto per arricchire piatti come insalate, pasta e salse.

Pancetta tesa stagionata

Fascia di prezzo: da € 15,00 a € 30,00

La pancetta tesa stagionata è un delizioso salume italiano con un sapore intenso e una consistenza morbida. Ideale da gustare cruda o per arricchire antipasti e primi piatti.

Porchetta tipica Viterbese

Fascia di prezzo: da € 70,00 a € 110,00

La porchetta tipica Viterbese, un piatto tradizionale italiano a base di suino farcita con erbe aromatiche e spezie, arrostito fino a ottenere una crosta dorata e croccante. Una delizia culinaria ricca di sapore e tradizione del territorio di Viterbo.

Prosciutto “Fetta Reale”

 160,00

Il Fetta Reale è una delle specialità della famiglia Perticoni. Si ottiene da cosce suine pesanti con equilibrata quantità di grasso. Il tatuaggio, visibile sulla cotenna, garantisce la provenienza da allevamenti italiani. Le cosce vengono disossate “da fresche” con l’abilità propria di un norcino. La salatura è fatta con sale di mare e aromi naturali, …
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Prosciutto crudo con osso Nazionale

 250,00

Prosciutto di suino nazionale, stagionatura media 14 mesi La ricetta tipica tradizionale usata e tramandata da decenni nell’azienda Poggino Salumi dona al prosciutto un sapore unico e particolare. Durante la salagione viene usato il pepe nero, l’aglio e il vino bianco della Cantina di Montefiascone. La “rifilatura alta”, genera durante la stagionatura un maggiore fuoriuscita …
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Prosciutto disossato San Crispino

 105,00

Prosciutto dalla tipica forma a bauletto o mattonella, sapore semi dolce, adatto per essere subito messo in affettatrice, per un lavoro pratico e veloce.
La sua stagionatura è di circa 7 mesi.

PESO:
Kg 6/7 Circa

CONTIENE:
carne di Suino origine ue, sale, spezie, aromi.
destrosio, saccarosio, antiossidanti E 300- E 301
Conservanti E250- E252

Mingarelli è un’azienda che da quasi quarant’anni vende generi alimentari selezionando i suoi prodotti secondo due concetti fondamentali: tradizione e qualità.

Prosciutto stagionato – Intero 7Kg

 175,00

Prosciutto stagionato Bonicar è un’eccellenza italiana proveniente dalla Tuscia.

Prosciutto stagionato al trancio da 1,5Kg

 45,00

Prosciutto stagionato Bonicar è un’eccellenza italiana proveniente dalla Tuscia.

Prosciutto stagionato Tuscia 30 – Al Trancio

Fascia di prezzo: da € 40,00 a € 80,00

Prosciutto stagionato Tuscia 30 – 7Kg Sano, un’eccellenza italiana proveniente dalla Tuscia, stagionato per 30 mesi, dal sapore intenso sprigionato grazie alla stagionatura prolungata e morbido al morso.

Prosciutto stagionato Tuscia 30 – Intero 7Kg

 280,00

Prosciutto stagionato Tuscia 30 – 7Kg Sano, un’eccellenza italiana proveniente dalla Tuscia, stagionato per 30 mesi, dal sapore intenso sprigionato grazie alla stagionatura prolungata e morbido al morso.

Salame Aquila linea “Nonno Marino”

 5,00

Il salame Aquila  è un prodotto storico dell’azienda Sorrentino, nonché uno dei primi salumi realizzati da Nonno Marino. Oggi rappresenta il fiore all’occhiello della nostra gamma. Questo salume tipico, originario dell’Aquilano, oggi è prodotto in tutta la regione Abruzzo e imitato anche nel resto d’Italia. Fino agli anni Sessanta del Novecento la produzione era solo casalinga. …
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Salame Corallina linea “Nonno Marino”

Fascia di prezzo: da € 7,00 a € 12,00

Il Salame Corallina “Nonno Marino”  si ottiene con carni suine magre (spalle e pancettoni), l’impasto di macinatura fine è completato con l’aggiunta di lardelli a cubetti, il tutto insaccato in budello naturale. Il gusto è dolce e corposo, soprattutto grazie alla materia prima. La Corallina è un salame di origine Umbra, molto conosciuto a Roma. Sin dall’antichità …
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Salame Rustichella

 12,00

Tipico Salame dall’aspetto lungo e fino ottenuto da macinatura di carni suine, di consistenza compatta, colore rosso scuro, profumo intenso, gusto dolce, sapido e leggermente speziato. Prodotto nella Tuscia e conosciuto anche come “Frustino” Lo troviamo disponibile sia dolce che piccante. Ingredienti: Carne suina, sale, pepe, zucchero, destrosio, spezie, aromi Antiossidanti: E300. Conservanti: E250, E252. …
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Salamino pic-nic “Il Cacciatorino”

 3,00

Tipico Salame da asporto, senza derivati del latte e fonti del glutine. Prodotto con impasti magri e completamente privi di nervi e cartilagini. Lavorato con carni di suino  utilizzando una selezione di coscia, spalla e pancetta. PESO: Kg 0,150 Ca Ingredienti: carne suina, sale, pepe, zucchero, destrosio, spezie ed aromi.  Antiossidanti: E250, E252. Origine della …
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Salsiccia secca stagionata

Fascia di prezzo: da € 7,00 a € 42,00

Le salsicce secche Bonicar sono un prodotto tipico della Tuscia, vengono preparate utilizzando solo carni locali, nello specifico i tagli spalla e pancetta.

Spalla di suino Nazionale

 50,00

Più saporita del Prosciutto, è caratterizzato da un sapore intenso, non troppo sapido, colore rosso e carne asciutta. Lavorazione: Scelta tra le migliori spalle di maiale, viene disossata e messa in lavorazione con sale marino grosso che viene rimosso con acqua tiepida dopo una ventina di giorni durante i quali viene massaggiato a cadenza settimanale. …
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