Coppa di testa sottovuoto

La nostra coppa di testa suina contiene solo carni italiane ed è un prodotto a marchio Tuscia.

La Coppa di Testa nasce dall’esigenza di fruttare anche le parti umili del maiale, rimaste dalle altre lavorazioni. I tagli nobili dell’animale venivano destinati alla preparazione di prosciutti, di pancetta, di salami e di culatelli, mentre una parte del grasso era utilizzata per fare i ciccioli e la parte rimanente per la Coppa di Testa. La testa del suino, depilata e privata del cervello, viene messa a bollire a fuoco lento in un calderone con le spezie. Insieme ad altri tagli di maiale come cotenne, rifilatura di pancetta e lingua. Dopo 4 ore di cottura, la testa del maiale ancora calda viene spolpata. La carne ottenuta viene mescolata, condita con sale, pepe e aromi naturali e riposta infine all’interno di un sacco in tessuto.

La Coppa di Testa si consuma affettata o a cubetti. È indicata per antipasti oppure come accompagnamento per pane, bruschette. Ideale anche come piatto unico con verdure di stagione o polenta.

PESO:
KG 4 CIRCA

CONTIENE:
carne di suino, sale, pepe, glucosio, estratto di limone, aromi naturali, antiossidanti e conservanti
SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

Dichiarazione nutrizionale:

(valori medi per 100g di prodotto)

Energia: 1296 kJ – 310 kcal

Grassi Totali: 22.9 g

di cui acidi grassi saturi 8.5g

Carboidrati: 0.1 g

di cui zuccheri 0.1 g

Proteine: 24.7 g

Sale: 5.0 g